女帝より
2008年 05月 28日
女帝ナイアさんからラーメン届いた。
メインの送り先はキツネさんであるが
私にもおこぼれがあったようだ。
尾道ラーメンは昔よく食堂で食べた懐かしい味がした。
戦後、大陸より伝来したラーメン。
さながら人類がアフリカからアジア、ヨーロッパをへて環太平洋地帯を
横断し、アメリカ大陸に到達したように
南は九州博多、北は福島の喜多方。北海道の札幌旭川へと
ご当地の文化を吸収しつつ独自の発展をとげた。
尾道ラーメンはその伝播の過程においてなお中国地方にとどまり
中華ソバたる特色をより色濃く残している。
豚骨でも鶏ガラでもない
魚ダシと背脂で調えた醤油味。
ちぢれ太麺、コッテリ豚骨などの最近のトレンドや
味のお好みでご当地の名物ラーメンを食べ歩くのも良いが
ぜひ、文化の伝播という観点でも味わってほしい。
by mackerel4me
| 2008-05-28 20:12
| B級グルメ